CUISINE - 秋春食野味，意大利！

中國人一向有以野味入饌的習慣，但吃野味並非中國人的專利。每年冬季在歐洲尤其意大利，更是一年一度的狩獵野味季節。富豪香港酒店的Alto 88由即日起至2016年2月底推出意大利野味宴推廣菜譜，想食正宗西方野味？有啦！

Text Jon Wong

Alto 88將鹿肉他他配海膽，開心果及香草油安排為菜譜的頭盤，讓大家有個清新且濃郁的開始。識食野尾，梗係食鹿肉，因為．．．哈哈哈！它肉質細嫩且脂肪含量低，豐富的肉味配上鮮味無比的海膽，做出來的他他，哈哈！另外，小扁豆濃湯配野味香腸及田園香草用上意大利傳統配搭，以野味肉製成的香腸配小扁豆，令人彷如置身意大利。作為其中一個主力推介，自製意大利麵配紅鹿肉醬及芝士使用了被視為其中一種最美味及昂貴且肉質結實的紅鹿肉，咀嚼時富有口感，配上容易掛上肉醬的圓筒型長條通心粉，口味極佳。意式燴野豬配喬麥、芝士粟米餅及雞油菌為喜愛肉類的客人不容錯過的一道菜。最後的意式脆卷釀香橙肉桂慕絲配蜜柑榛子忌廉，成為野味宴的一道完尾終結菜式。

Alto 88

地址         :     香港銅鑼灣怡和街88號富豪香港酒店31樓    

電話         :     2837 1799